室溫下草莓凍結30min 后，規(guī)整平擺在網(wǎng)狀鐵托盤中心，在風速為2.1m/s 的條件下，選擇不一樣枯燥溫度60/70/80/90℃進行試驗。每隔10min 測定一次樣質量量改變，直至枯燥樣品前后兩次稱量均無改變，完畢試驗（精確到0.01g）。
室溫下草莓凍結30min 后，規(guī)整平擺在網(wǎng)狀鐵托盤中心，在溫度為70℃的條件下先進行熱風預枯燥，別離達到不一樣預枯燥含水量50/60/70%，再在閃蒸溫度90℃、阻滯時刻15min、閃蒸壓力差0.10MPa 的條件下，選用不同抽空溫度60/70℃進行試驗，直至枯燥樣品前后兩次稱量無改變，完畢試驗（準確到0.01g）。每組試驗重復3次，根據(jù)預試驗成果。
高效液相色譜法條件：選用Agilent 1200 高效液相色譜儀測定，配有四元泵體系、自動進樣器和DAD 檢查器。剖析條件為：C18剖析柱(4.6×250mm，5μm)，活動相A為5%的甲酸水溶液，活動相B為甲醇溶液，流速為1mL/min，進行等速洗脫，柱溫30℃，進樣體積為20μL，檢查波長為520nm，標曲濃度規(guī)模為0.5～50μg/mL。
經(jīng)過試驗單要素及AHP 法的剖析得出，草莓熱風枯燥的最佳技術為70℃，熱風-脈動壓差閃蒸聯(lián)合枯燥的優(yōu)選條件為技術4，即預枯燥含水量為60%，真空枯燥溫度70(60 min)~ 60℃(40 min)。從表7 兩種枯燥方法的試驗成果得出，熱風-脈動壓差閃蒸聯(lián)合枯燥的VC、Pg-3-Glu 和Cy-3-Glu 等質量均高于單一熱風枯燥，且含量均是熱風枯燥的2 倍還多。再者，其硬度、色澤和復水比等理化質量也體現(xiàn)出較好質量，枯燥時刻短，可見草莓熱風-
脈動壓差閃蒸聯(lián)合枯燥的產質量量較佳。
